Themen

Industrie + Wirtschaft > Böhmer

Brezel-Böhmer mit Zukunftsperspektive

Edwin Bohe formt Brezel

Einer alten Tradition des SPD-Ortsvereins und der Gemeinderatsfraktion folgend, traf sich ein interessiertes Trüppchen im April 2001 schon am frühen Samstagmorgen bei "Brezel-Böhmer" gegenüber dem derzeit im Umbau befindlichen Bahnhofsareal ein.

Tagesproduktion: 15 - 20.000 Brezeln

Der Senior- und Juniorchef des Hauses, Ernst und Peter Böhmer, warfen speziell für uns außerhalb der Produktionszeit die Anlage an, um uns den Weg vom Teig zur fertigen Brezel vorzuführen.

Brezeln im Ofen

Dann durften wir im Tempo des Fließbandes die "Teigwürste" mit dem berühmten Brezelknoten versehen, eine Arbeit, die unter der Woche von den flinken Händen mehrerer Frauen verrichtet wird.

Die geformten Brezelrohlinge müssen in speziellen Kammern bei genau vorgegebener Temperatur gehen und werden dann entweder ausgebacken (10 % der Tagesproduktion) oder für den späteren Bedarf tiefgekühlt (90 %), wobei die "Teiglinge" innerhalb einer Woche gebacken werden sollten.

Arbeitsbeginn ist 3.00 Uhr. Nach vier Stunden sind die Brezeln fertig. Gegen 10.00 Uhr ist dann die gesamte Anlage gereinigt und der Arbeitstag beendet.

Auch als Arbeitgeber eine Bereicherung für Kuppenheim

Wegen seines großen Einzugsgebietes (Pfalz, Raum Mannheim und insbesondere die Regionen Karlsruhe und Mittelbaden) beschäftigt die Firma Brezel-Böhmer zur Zeit 28 Arbeitskräfte: 15 Beschäftigte in Kuppenheim (z.T. 630-DM-Arbeitsverhältnisse) und zwei Fahrer. Der Brezelstand in der Fußgängerzone in Gaggenau bindet weitere 11 (weibliche) Arbeitskräfte. Mit der Belieferung eines Kunden in Südbaden (extra große Brezeln für Edelgaststätten) kommen drei zusätzliche Arbeitsplätze dazu. Und der neue Verkaufsraum schafft fünf ganz neue Arbeitsplätze.

Seniorchef Ernst Böhmer mit SPD-Stadträten. Links: Else Fröhlich aus Bischweier mit Enkelkind

Imbiss und Verkauf gegenüber des neuen Bahnhofs

Die Besichtigung endete bei einem Brezelvesper. Darüber hinaus erläuterten uns die Firmenchefs ihre Pläne für Ausbau und Erweiterung. Die beabsichtigte Einrichtung einer erweiterten Verkaufsfläche mit zusätzlicher Imbissmöglichkeit und Cafebetrieb dürfte auf jeden Fall ein Gewinn für das Erscheinungsbild der Stadt im Bahnhofsbereich sein.

Die im Wintergartenstil geplante "Bahnhofsstube" wird darüber hinaus eine Toilette enthalten, die nach Aussage von Peter Böhmer im Notfall von den wartenden Fahrgästen benutzt werden kann.

Heinz Wolf